La cucina giapponese esce dalla città e conquista il frontemare, imponendosi come la nuova tendenza dell’estate mediterranea.
Dai rooftop panoramici alle calette della Costa Smeralda, fino ai resort immersi nella macchia mediterranea, è il momento della cucina giapponese di nuova generazione: format sofisticati in cui la tradizione si fonde con le materie prime locali, e la condivisione diventa esperienza conviviale, rilassata e glamour al tempo stesso.
Zuma, da Roma a Porto Cervo e Capri
Quello di Zuma è un nome imprescindibile per la cucina giapponese contemporanea. Se la sede di Roma accoglie gli ospiti tutto, con l’estate il format si sposta in riva al mare con i pop-up stagionali a Porto Cervo e Capri. Non cambia lo stile izakaya, informale ma raffinatissimo, centrato su piatti pensati per essere condivisi al centro del tavolo.
Da provare: Tartare di tonno e salmone con cracker di riso e caviale, branzino con yuzu, olio al tartufo e uova di salmone, oltre al SashimiMoriawase.
Lifestyle cosmopolita al Nammos Baja Sardinia
Affacciato sull’arcipelago della Maddalena e incorniciato da rocce granitiche, Nammos Baja Sardinia incarna la quintessenza del glamour estivo sardo. Nato dall’incontro tra il format Nammos e l’energia di Phi Beach, l’indirizzo propone un’esperienza che parte dal pranzo pied-dans-l’eau e prosegue fino al tramonto. La tradizione giapponese sposa la ricchezza locale con plateau di crudi e creazioni vivaci.
Da provare: Hamachi Tiradito, Spicy Crab Tartare e i signature roll della casa curati con il miglior pescato del giorno.
Incontro d’autore tra due culture: Nagori al Verdura Resort
Nell’esclusivo Verdura Resort (Rocco Forte Hotels), sulla costa sud della Sicilia, nasce Nagori, ideato da Fulvio Pierangelini e ambientato all’interno dell’antica Torre Saracena del resort. Rappresenta l’unione tra la rigorosa precisione della tecnica giapponese e la generosità degli ingredienti siciliani. Solo il venerdì e il sabato a cena.
Da provare: Cannoli di tonno e wasabi, maki con gambero rosso di Mazara, melone e menta, o nigiri di anguilla
abbinati a pere alla mostarda e basilico.
Sunset vibes: Radio Rooftop
C’è l’anima lifestyle di ME by Meliá nei Radio Rooftop, format presente nelle destinazioni più cosmopolite del pianeta. Dalle terrazze affacciate sulle baie di Ibiza fino al 20esimo piano del ME Malta, con vista panoramica a 360 gradi sul mare, il sushi contemporaneo incontra l’atmosfera dei DJ set e della mixology d’autore. I piatti sono pensati per la socialità, unendo note e ingredienti mediterranei con tecniche giapponesi.
Da provare: Samurai Roll con tonno marinato e red yuzu kosho, Gunkan al manzo Wagyu con riso nero e caviale Avruga, e i Radio Special Roll con O-Toro e tartufo.
