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Panino al pesce spada

Una specialità imperdibile a Scilla è il panino al pesce spada, da alcuni anni uno
 dei simboli di questo angolo di Calabria. Si può assaggiare un po’ ovunque, dai ristoranti ai pub, dalle paninoteche ai chioschi sulla spiaggia. Un pasto semplice ed economico in cui ritrovare il sapore dello splendido mare che circonda il borgo: il trancio di pesce spada viene grigliato, a volte marinato, e posto tra due fette di pane croccante, personalizzato dai cuochi con salse diverse, tra cui il salmoriglio, tipico condimento dello Stretto di Messina, composto da olio, prezzemolo, sale, aglio, origano, limone e pepe nero o peperoncini verdi freschi.

Trancio di pesce spada condito con il salmoriglio – credits photo ©chef Rocco Iannì

Foto in evidenza Panino al pescespada – credits photo ©Filippo Teramo

La ricetta anche su La Freccia Magazine  di Trenitalia

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