Dal Nord della Norvegia al Veneto lungo sei secoli di storia e di sapori: è la rotta che nasce dal naufragio del patrizio veneziano Pietro Querini nel 1432, che ha trasformato un pesce essiccato al vento rigido dell’Artico nel piatto simbolo di un’intera comunità. A Sandrigo, borgo adagiato tra le risorgive e i primi rilievi vicentini, questa narrazione si assapora a tavola.
Dal 17 al 28 settembre 2026 qui si celebra la 39ª Festa del Bacalà alla Vicentina, un festival del gusto, della cultura e del buon vivere. Al centro di tutto c’è il Bacalà con una sola “c”, preparato secondo i dettami della Confraternita utilizzando esclusivamente Stoccafisso delle Isole Lofoten IGP. Una delizia gastronomica morbida, cremosa e avvolgente, che durante le due settimane di festa si svela in tutte le possibili ricette: dai classici e ruvidi bigoli al torcio ai ravioli fatti a mano, dagli gnocchi morbidi fino all’originale pizza gourmet. Da non perdere, lunedì 21 settembre, l’appuntamento con “Riso…Ti Amo”, una serata interamente dedicata al risotto al bacalà, mantecato sul momento dagli chef nello stand.
Nei fine settimana, i mini tour guidati condurranno gli ospiti tra le viuzze del centro storico per ripercorrere l’epopea di Querini e toccare con mano le radici del gemellaggio con l’isola norvegese di Røst. Un ponte culturale lungo quattromila chilometri, celebrato quest’anno dal 25 al 27 settembre con i Via Querinissima Days: tre giornate di incontri dedicati all’itinerario recentemente riconosciuto dal Consiglio d’Europa.
Per chi ama l’artigianato d’eccellenza e le produzioni agricole a chilometro zero, il Mercato Arte & Sapori invaderà piazze e vie nei due weekend centrali (19-20 e 26-27 settembre), con oltre sessanta espositori, giochi storici e spettacoli itineranti.
Nel weekend finale appuntamenti con la musica, le danze folkloristiche e infine la Cerimonia delle Investiture della Confraternita (domenica 27 settembre), in cui tra mantelli dorati, cortei storici e delegazioni giunte direttamente dal Circolo Polare Artico si rinnoverà un patto d’amicizia antico.
Programma completo e dettagli su: www.festadelbaccala.com
