Enrosadira: quel fenomeno unico per il quale la roccia calcarea delle Dolomiti assorbe gli ultimi raggi del sole e si accende di sfumature che vanno dal rosa cipria al rosso cremisi, fino a dissolversi in un profondo viola.
Al Dolomiti SPA Hotel Fanes, a San Cassiano in Alta Badia, questa meraviglia della natura l’hanno messa nel bicchiere: “Enrosadira Cocktail” è il nuovo signature drink ideato dal bartender Guido Colarossi.
Un sorso di Enrosadira è un’immersione nella biodiversità dell’Alto Adige. La struttura portante di questa creazione è affidata al Gin Edelschwarz, una gemma biologica prodotta nel cuore del territorio alpino. Distillato attraverso la selezione di 17 botaniche locali — tra cui spiccano la leggendaria stella alpina e le more selvatiche — questo gin dona al drink un carattere profondo, balsamico e inconfondibile, rievocando i profumi dei boschi e dei pascoli incontaminati.
A dare un’anima ancora più autentica al cocktail è l’aggiunta di uno sciroppo preparato interamente in casa. Un segreto artigianale: lo sciroppo viene realizzato con fiori ed erbe di montagna raccolti direttamente dalla padrona di casa, la signora Maria, custode delle tradizioni locali e della memoria dell’hotel.
Infine, per bilanciare l’intensità delle botaniche alpine e la dolcezza floreale dello sciroppo, interviene la nota vibrante del succo di lime fresco. La sua acidità dona un’immediata sensazione di leggerezza, richiamando la brezza d’alta quota. Il colore del cocktail, acceso e avvolgente, riflette esattamente la palette cromatica che tinge le Dolomiti.
Sorseggiare l’Enrosadira Cocktail al calar del sole è un invito ad accogliere la bellezza del paesaggio. Così il tramonto diventa un rituale di puro benessere da vivere con lentezza, celebrando la meraviglia delle Alpi.
